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陕西怀孕公司宝贝小孩子7

时间:2017-12-21 01:28 作者:admin 点击:

  制作方法:核桃仁放温水中浸泡五六分钟,去皮。用小石磨带水磨成核桃汁(也可用小石臼捣烂),用纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。把核桃汁倒入锅中,加入白糖和适量清水,烧沸,即可饮用。

  甜橘汁

  原料:橘子3个;白糖15克。

  制作方法:将橘子去皮,顶刀切成2厘米厚的大圆片,摆在盘内。将橘皮切细丝,略烫一下,放入焖罐内,加入白糖和适量清水。将焖罐放旺火上,烧开后离火。将橘丝捞出,扔掉,橘汁晾凉,浇在橘子片上,即可饮用。

  双果汤

  原料:苹果1个,梨1个;白糖50克,橘皮少许,清水适量。

  制作方法:将苹果和梨分别去皮,去核,切成橘瓣块。焖罐内放入适量清水,加洗净的橘皮、白糖、苹果块、梨块。煮熟后,晾凉,即可食用。

  西红柿汁

  原料:新鲜西红柿3个。

  制作方法:西红柿洗净,放入煮沸的开水锅中,煮半分钟,取出,去皮。把细纱布洗净,消毒,包住西红柿,挤出柿汁,即可饮用。

  鸡丝汤面

  原料:挂面500克,熟鸡肉150克,肉汤500克,酱油、精盐、味精、香油、菠菜段、咸香菜。

  制作方法:先把挂面煮熟,捞出分5碗盛装;熟鸡肉切成丝,撒在面条上;锅内放肉汤、菠菜、酱油、盐、味精烧开后,淋上香油,撤上咸香菜末,将汤浇在面条碗内。

  五色面

  原料:挂面500克,熟鸡肉150克,黄瓜100克,鸡蛋1个,紫菜丝少许,酱油、醋、味精、香油各适量。

  制作方法:先将挂面煮熟,捞出,用凉水冲凉,分5碗盛装;把熟鸡肉切成细丝,将煎好的鸡蛋皮及黄瓜切成细丝,分别摆在面条上,然后再撒上紫菜丝;吃时浇上用酱油、醋、香油调配的三合油。

  韭菜肉包

  原料:面粉500克,发酵粉10克,韭菜250克,瘦猪肉100克,虾皮25克,黄酒、姜、麻油、盐、味精适量。

  制法:面粉加发酵粉和好,发酵至面团有弹性及许多小空洞为宜;韭菜用开水略烫,剁成末,猪肉剁成末,加汤、姜汁、盐、虾皮、味精调成馅,面分成10分,分别包馅捏成包子,上屉旺火蒸15分钟即可。

  山药茯苓包子

  原料:山药粉100克,茯苓粉100克,面粉200克,白糖300克,食用碱、猪油、果料适量。

  制作方法:将山药粉、茯苓粉放入碗中,加水适量,调成糊状,蒸半小时,加猪油、白糖、果料调成馅备用;将面粉发酵,加入适量的食用碱;将上述馅包入面皮中,做成包子,蒸熟即可。

  白斩鸡

  原料:嫩鸡1只(肉鸡亦可),黄酒100克,姜50克,葱50克,味精3克。

  制作方法:把鸡洗净去内脏、脚爪,锅加水(能淹过鸡)入姜(拍碎)、葱(打结)烧开,再加黄酒、味精,旺火速鸡放进锅里。鸡肉原厚处朝下,5分钟后再倒出鸡腹白汤,倒3次,烧15分钟,将鸡取出,放入备好的冷开水降温,却后斩好装盘,吃时加进麻油、酱油即可。

  炒鸡茸银耳

  原料:鸡胸脯肉100克,水发银耳150克,鸡蛋清2个,牛奶、黄瓜、胡萝卜片各50克,素油、麻油、淀粉、味精、糖、酒、姜、葱、盐适量。

  制作方法:鸡肉斩成茸,加蛋清、牛奶、淀粉、盐调匀;银耳加鸡汤煨烂入味后捞出;油烧热,放入调好的鸡茸液,待浮起后捞出沥去油;再将麻油烧热,加入葱、姜末煸炒,再入鸡茸、银耳、黄瓜、胡萝卜、鸡汤、佐料,烧开后勾芡即可。

  赛螃蟹

  原料:鲜桂鱼肉100克,鸡蛋2个,香菜少许,料酒15克,味精2克,毛姜水少许,水淀粉15克,蛋清少许。

  制作方法:将鱼肉切成小条,放入碗中,加料酒、盐、味精码味,再加蛋清,水淀粉挂一层薄薄的糊。锅中放入油约100克,烧至五成热,将鱼条抖散下锅、滑透、捞出控净油。把2个鸡蛋打入碗中,把滑好的鱼条倒入拌匀。另起锅下少许油烧八成热,将鸡蛋和鱼条倒入锅中,把用料酒、味精、盐、淀粉、姜水,少许汤兑成的碗芡入锅,炒匀,淋少许明油即可出勺,上撒香菜末即成,外带姜醋汁。

  虾皮冬瓜

  原料:冬瓜250克,虾皮5克,食用植物油10克,精盐4克,味精适量。

  制作方法:把冬瓜去皮,切成块,虾皮用温水浸泡洗净;待油锅熬热后,先煸炒冬瓜,然后加入虾皮和盐,并可略加少许水,烧熟入味即成。

  糖醋柿子椒

  原料:鲜柿子椒500克,豆油少许,精盐、白糖、醋各适量。

  制作方法:将鲜柿子椒洗净,剥开去籽,切成细条;勺内加入油,置于火上,油热下入柿子椒煸炒,炒成油绿色时,加入精盐、白糖翻炒随即烹醋,炒匀即可。

  青椒肉段

  原料:青椒100克,瘦猪肉150克,酱油姜葱丝、蒜片、醋、精盐、味精、花椒水各适量,豆油75克,湿淀粉100克。

  制作方法:把猪肉切成1.5厘米见方的段,青椒洗净去籽切成象眼块;用酱油、味精、花椒水、肉汤、湿淀粉兑成混汁。勺内放油烧至五六成热时,把肉段用湿淀粉混汁抓匀,随后把肉段逐块放入油内炸成微黄色捞出。勺内放少量油,用姜、葱、蒜炸锅,随即倒入青椒煸炒后,倒入肉段,烹少许醋,再用湿淀粉勾芡颠匀出勺。

  干烧茭白

  原料:茭白200克,素油50克,白糖5克,酱油3克。

  制作方法:把茭白剥去外皮,再用刀削去青硬的内皮,切成粗条,炒锅烧热后,放入素油,量要比素炒时多一些。油温较高时,放入茭白条,半炸半炒至茭白条成深黄色时滗出些油后,加入白糖及酱油,把火加大,翻炒半分钟菜成。

  寸金绍菜卷

  原料:鸡胸肉、虾肉、冬菇、鲜贝、肥膘肉、金华火腿各适量,大白菜嫩叶10张;精盐、味精、鱼露、湿淀粉、料酒、清汤、胡椒粉、葱姜末、素油、蛋清。

  制作方法:将菜叶用开水烫一下,放入冷水中漂凉,切成边长12厘米的方块备用。将鸡肉、虾、冬菇、鲜贝、肥膘、火腿斩茸,放入精盐、味精、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉搅拌,加入葱、姜末,分别放入菜叶中,包成10条大小相等的小卷,封口处用湿淀粉粘上。炒锅刷凉油,油热后排入菜卷用微火煎炸,至两面均成金黄色后,下入清汤,开锅后烹入鱼露、味精,勾芡起锅。

  胡桃肉炒韭菜

  原料:韭菜200克,胡桃肉50克,香油、精盐各少许。

  制作方法:将韭菜洗净,切段备用;胡桃肉洗净后用香油炸黄,然后加入韭菜翻炒,酌加精盐少许,炒熟后停火出锅。

  鲜拌莴苣

  原料:莴苣250克,食盐、味精各适量。

  制作方法:将莴苣剥皮洗净,切成细丝,放碗中,加入食盐少许,搅拌均匀,然后去汁,再将调料加入碗内,拌匀即可。

  酸甜菜花

  原料:菜花750克,胡萝卜50克,醋精、白糖、香油少许。

  制作方法:把菜花切成小块,用清水泡一会儿;胡萝卜去皮切成带花边的圆片;分别用沸水烫透菜花、胡萝卜、再晾凉。

  在容器中加开水加白糖,晾凉后再加适量醋精,最后加入菜花块、胡萝卜片、香油,并用重物将菜花压在糖醋水中,充分浸泡入味,2~3分钟后即可食用。

  蒜苗炒虾仁

陕西怀孕公司宝贝小孩子7图片一
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  原料:虾仁80克,蒜苗200克,食油、酱油各10克,盐8克,料酒3克,淀粉2.5克。

  制作方法:将虾仁切成薄片,用淀粉、料酒、盐调汁搅好;将蒜苗理去两头切成寸段,洗净,用开水焯一下。油锅熟热后,等其降温,下虾仁用旺火急炒几下后,加入蒜苗同炒,并加酱油,盐炒熟即成。

  荤素三样

  原料:蒜苗200克,猪肉80克,千张皮50克,酱油10克,植物油10克,白糖3克,精盐4克,味精少许。

  制作方法:将猪肉洗净,切成肉片,用酱油、团粉、料酒拌和好;把蒜苗理好,洗净,切成3.3厘米段,用开水焯一下,加盐煸;千张皮切成方片;待油锅熟热后,先煸葱、姜,然后倒进蒜苗,放上酱油及白糖,烧至入味时即成。

  蜜汁水豆腐

  原料:水豆腐1千克,蜂蜜100克;白糖、糖桂花、水淀粉。

  制作方法:清水上锅烧开,加入白糖、蜂蜜、糖桂花调溶后,用水淀粉勾芡,倒入水豆腐,移上小火慢慢煮透,保持微开,用小碗盛装即成。

  西红柿苋菜盅

  原料:苋菜50克,猪肉150克,西红柿200克,蛋清2个,胡椒粉1克,料酒2克,姜末、葱花、盐、糖、味精、芡粉各适量。

  制作方法:将苋菜择洗干净,开水氽后过冷水,捞出挤去水分。猪肉切馅,用料酒、蛋清、胡椒粉、姜末、葱花及盐、糖、味精、芡粉拌匀。西红柿洗净去蒂;掏去籽、填入肉馅。再将瘦猪肉皮盖在西红柿口上,蒸熟,排在瓷盘周围,黄酒下锅略炒,勾芡,盛在盘中间即成。

  家常牛肉

  原料:牛五花肉1.5千克;料酒30克,酱油10克,白糖25克,盐6克,味精5克,四川豆瓣酱70克,大料、花椒、胡椒面各少许,葱、姜各20克,大蒜10克,辣椒油5克,水淀粉5克。

  制作方法:牛肉洗净,切成3.5厘米见方的块,葱切段,姜、蒜切片。锅烧热,放入油(约100克),将葱、姜、蒜下入煸出香味,再放入牛肉,煸干水分,加豆瓣酱继续煸炒至出红油,烹入料酒,放入花椒、大料,加酱油、盐、糖、胡椒面,倒入水(约1000克),大火烧开,改用小火煨3个小时左右。除去花椒、大料及葱姜,加入味精,再用旺火收浓汁,少许水淀粉勾芡,淋上红油即可起锅。

  葱烧海参

  原料:水发海参500克;葱段(葱白)100克;酱油30克,料酒25克,味精5克,食糖15克,毛姜水10克,清汤400克,水淀粉适量。

  制作方法:将海参开膛取出肠子和沙包,然后洗净,披刀切成条。锅内放油(约70克)烧五成热时下入葱段,炸至金黄色,倒入碗中,即成葱油。将海参放入开水中氽一下,再用清汤、料酒、毛姜水上火煨5分钟,捞出海参,将汤弃去不用,另起锅,放入清汤约200克,加酱油、料酒、毛姜水、糖、味精,开后撇去浮沫,将煨好的海参倒入,再加炸好的葱段,再煨一会,淋入水淀粉勾芡,加葱油即成。

  滑熘肉片

  原料:猪里脊肉400克;小黄瓜1条,香菇5朵,蛋白1个,盐1\/2小匙,生粉1大匙,水1大匙,油2大匙,酱油1大匙,醋1中匙,酒1小匙,葱段、辣椒段各少许。

  制作方法:肉切薄片,用蛋白、盐腌10分钟,再泡在生粉及1大匙水里,香菇去蒂泡软切丝,小黄瓜切片。油2大匙高温烧2分钟后放腌泡好的肉及香菇丝,高温烧4分钟。取出后放入酱油、醋、酒及小黄瓜,高温烧1分钟,撒上葱段、辣椒段即可。

  焦熘大肠

  原料:熟大肠300克;黄瓜片(或笋片)50克,水发木耳50克。

  调料:鸡蛋1个,盐1.5克,味精1克,酱油5克,醋3克,淀粉10克,蒜片10克,葱花10克。

  制作方法:大肠切成马蹄状,放在开水中煮3分钟,捞出,用净布吸干水分,加盐、淀粉、鸡蛋挂糊。用蒜、葱、醋、酱油、味精、水淀粉、高汤少许兑成芡汁。炒勺注入花生油400克,烧至八成热时下入大肠,炸至金黄色,捞出控净油。原勺留底油,下入黄瓜、木耳煸炒几下,倒入芡汁及大肠,翻炒几下即成。

  杨梅虾球

  原料:土豆250克,冬笋50克,胡萝卜50克,青豆50克,油菜叶200克,精盐3克,白糖1克,味精3克,面粉50克,发酵粉5克,蕃茄沙司15克,老姜5克,花椒盐及清水适量,熟花生油1000克(约耗100克)。

  制作方法:将洗净的土豆煮熟,去皮,制成茸状。将冬笋、胡萝卜、青豆分别放入沸水锅内打焯、过凉备用。将切成丝状的油菜叶抖散在烧热的熟花生油中炸,酥后捞出沥油,平铺在器皿中并撒上精盐、味精。将土豆、冬笋粒、胡萝卜粒、青豆、姜末、精盐、味精、白糖等调匀后再放面粉、清水、发酵粉顺向搅匀成稠状,即为“虾馅”。“虾馅”挤成球状放入油中浸炸,呈金黄色即可捞出放入铺有菜松的器皿上。

  云雾奶汤鲫鱼

  原料:活鲫鱼2条800克,云雾茶叶20克,冬笋片、火腿片、水发香菇各25克,葱、姜、料酒、精盐、味精、熟猪油各适量。

  制作方法:鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏洗净,茶叶用沸水泡开。取茶叶塞入鱼腹,茶汁留用。炒锅置旺火上烧热,用熟猪油滑锅,留热油100克,用生姜片炝锅,将鲫鱼放入锅中煎至两面微黄,下葱姜炸香,倒进宽汤大火烧沸,再改文火慢煮约2小时,至汤汁乳白,加入料酒、精盐、味精、冬笋、火腿、香菇,烧数分钟后,拣去葱姜,盛入汤碗,兑入少许茶汁即成。

  干煸扁豆

  原料:扁豆200克,牛肉馅100克,盐4克,酱油5克,料酒2.5克,味精1.5克,豆瓣3.5克,葱5克,姜2.5克,油70克,糖1克。

  制作方法:把扁豆去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;豆瓣酱用刀剁碎;将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟,将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中的水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。将扁豆下锅,不停地翻炒,待扁豆中水分基本出净,色泽嫩绿时加入味精,翻炒均匀即可出锅装盘。

  肉丁炒黄豆芽

  原料:猪肉150克,黄豆芽500克,豆油50克,精盐、味精、酱油、花板油、白糖、醋、葱丁、蒜末各适量。

  制作方法:把肉切成黄豆芽大小的丁;把黄豆芽洗净,挤去皮。勺内放油,烧热,放入花板油,肉丁,煸炒净水分,再放入黄豆芽继续煽炒;炒至黄豆芽无豆腥味而变为豆香时,再加入酱油、醋、白糖、精盐,接续煸炒入味,然后下入葱丁,加入100克开水接着炒,炒至汤干时加入味精,蒜末,即可出勺。

  凉拌银丝蜇皮

  原料:海蜇皮200克,白萝卜150克,海米少许,精盐、味精、葱丝、香油各适量。

  制作方法:将海蜇皮表面洗净,切成细丝,放在小盆内,用清水浸泡几个小时后,再反复擦洗,直至无泥沙为止,控水备用。白萝卜洗净,去皮并切成细丝,用少许精盐腌10分钟,挤去水分备用。海米发好后备用。把海蜇丝,白萝卜丝放在碟内,上面再放发好的海米。炒锅上火倒入香油,待油热放入葱丝炸成葱油,再放入精盐味精,调入碟内拌匀即可。

陕西怀孕公司宝贝小孩子7图片二
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  虎皮丸子

  原料:猪肉(略带肥肉)200克,盐3克,葱姜末各5克,料酒10克,蛋黄两个,蛋清1个,面粉35克。

  制作方法:将猪肉洗净,剁成末,放葱姜末、盐、料酒、蛋清调匀,制成大小相等的小丸子,摆放在盘中,入锅中蒸10分钟取出。将蛋黄、面粉、盐、适量水混匀,制成糊。锅中放宽油,烧至五成热时,把蒸好的丸子逐个挂糊入油中炸,待其表皮呈虎皮状时捞出,装盘。食用时可带椒盐。

  铁板川椒鱼

  原料:去骨鲤鱼精肉250克,川椒(花椒)、京葱、鸡蛋清、香油、食油、盐、味精、料酒、水淀粉适量。

  制作方法:将整条去骨的鱼肉开出夹刀片,挂糊(鸡蛋清、盐、水淀粉)。铁板烧热,倒油,六成热时鱼上铁板,煎至呈金黄色,取出待用。花椒煮一下(水适量,1小碗即可),凉后放京葱末、料酒、香油、盐、味精,制成川椒调料。川椒调料置铁板上,烧开后放入煎好的鱼肉,入味后盛出装盘。

  五丁桂鱼

  原料:活桂鱼一尾,冬笋25克,火腿25克,胡萝卜50克,水发香菇25克,罐头青豆25克,熟猪油25克,葱段20克,姜片10克,料酒、精盐、白糖、味精、水淀粉少许。

  制作方法:将桂鱼宰杀放血、刮鳞、去鳃、开膛去内脏,剁掉背鳍、腹鳍,洗净后,放开水锅中略烫捞出,刮净表皮及腹外黑膜。在鱼两侧分别剞松针形花刀和一字形花刀。取葱段切成豆瓣丁。将桂鱼(松针花刀面朝上)放在鱼盘中,放葱段、姜片,撒少许料酒、精盐、味精,上笼用旺火蒸20分钟,再将火腿、冬笋、香菇、胡萝卜切成豌豆大的丁。锅内放熟猪油,上旺火烧热,投入葱花、火腿、冬笋、香菇和胡萝卜丁及青豆,煽炒几下,加入少许精盐、味精、料酒、白糖和开水烧开,淋入水淀粉勾薄芡,浇在蒸熟的鱼上即成。

  元宝肉

  原料料:猪肉100克,鸡蛋2个,冬菇数个,酱油、料酒、葱、姜、盐、淀粉适量,食油适量。

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