联系我们

南方怀孕公司
联系人:
手 机:
电 话:
地 址:

公司动态

当前位置:陕西怀孕公司 > 公司动态 >

第6章健康怀孕妈妈怀孕第一月5

时间:2017-10-27 01:02 作者:admin 点击:

  鸡肾5个,新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片),青椒1只,红椒半只,蒜肉(切片)2粒,酒l茶匙。

  芡汁类:

  盐、生粉各半茶匙,糖2茶匙,茄汁半茶匙,洋醋l茶匙,麻油少许,清水3汤匙。

  做法:

  1.鸡肾用盐擦洗干净,切去白筋,切菱形花纹,放入开水中煮3分钟,盛起滴干。

第6章健康怀孕妈妈怀孕第一月5图片一
第6章健康怀孕妈妈怀孕第一月5图片一

  2.菠萝冲净滴干,切块。青、红椒洗净,去籽切块。

  3.烧热锅,下油2汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝,加酒,下芡汁料兜匀即可上碟。

  琵琶豆腐

  海产类含有蛋白质、钙、磷、碘,对胎儿成长影响很大。豆腐是由黄豆制成,营养丰富,容易消化。怀孕初期常感食欲不振,在菜式上多作变化,也有助增强食欲。

  材料:

  布包豆腐2件,中虾400克,芫荽2棵,姜1片,酒l茶匙。

  调味料:

  盐半茶匙,生粉l茶匙,蒜汁3/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,蛋白1只。

  芡汁料:

  生抽、蚝油、生粉各l茶匙,糖半茶匙,盐3/4茶匙,麻油少许,清水4汤匙。

  做法:

  1.豆腐冲净滴干,鸡蛋打散成蛋液。

  2.虾去壳去肠,用盐擦洗干净,抹干水分,拍烂,顺一方向搅匀,加入豆腐及调味料再拌匀。

  3.取出多只瓦汤匙涂上油,放上拌匀材料,隔水蒸5分钟,冻后,以小刀取出。

  4.每件琵琶豆腐洒上少许生粉,沾上蛋液,放入滚油中炸至微黄色盛起,控去油分上碟。

  5.烧热锅,下油1汤匙爆香姜片弃去,加酒,加入芡汁料煮滚,淋在琵琶豆腐上,伴以芫荽即成。

  奶油双珍

  深绿色的蔬菜可提供丰富的维生素B及维生素C、铁质和钙质。怀孕时期如摄取不足,会有可能导致胎儿畸形,胎膜提早破裂或新生婴孩死亡等危险。

  材料:

  椰菜花,西兰花各400克,粟米2汤匙,胡萝卜料半汤匙,面粉1汤匙半,鲜奶半杯。

  调味料:

  盐半茶匙,胡椒粉少许。

  做法:

  1.粟米飞水,取出滴干。

  2.椰菜花、西兰花洗净,切小朵,放入开水中煮1分钟,冲冻滴干。

  3.烧热锅,下油1汤匙,放入椰菜花及西兰花煮熟,排于碟上。

  4.下油1汤匙半,加入面粉,以慢火炒至微黄色,慢慢加入鲜奶,拌至极匀,加入调味料、粟米、胡萝卜粒兜匀,淋在菜花上即成。

  豆芽生鱼片

  怀孕前期每天的蛋白质摄取量应增加10克(约1两半瘦肉的蛋白质含量),才可维持母体健康及胎儿发育所需。怀孕妇可从牛奶、蛋、鱼、肉类等含动物性蛋白的食物中吸取。

  材料:

  豆芽200克,生鱼肉300克,葱段、姜丝各1汤匙,胡萝卜花数片,姜1片,酒2茶匙。

  腌料:

  姜汁、盐各半茶匙,油2茶匙,胡椒粉少许。

  芡汁料:

  盐、糖各半茶匙,生抽2茶匙,生粉1茶匙,麻油少许,清水3汤匙。

  做法:

  1.豆芽洗净滴干,下少许油爆香姜片,放入豆芽炒至八成熟盛起。

  2.鱼肉洗净、抹干,切片,加入腌料拌匀。

  3.烧热锅,下油2汤匙,加酒,加入芡汁料煮滚,放入鱼片煮至熟,加入豆芽、胡萝卜花猛火兜匀即可上碟。

  淮山瘦肉煲乳鸽

  以肉类煲汤除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助组成红细胞,可预防妊娠贫血症的发生。

  材料:

  淮山100克,莲子25克,乳鸽1只,姜2片,清水10杯。

  调味料:

  盐适量。

  做法:

  1.淮山、莲子冲洗净。

  2.乳鸽宰净,除去内脏洗净,放入姜、葱,开水内煮3分钟,取出冲净。

  3.瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、姜片、淮山、莲子,煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。

  酸菜炒杂烩

  肝脏含有丰富的维生素及铁质,具有增血的功效,咸酸菜的酸味能分解体内的钙质,常吃酸菜炒杂烩,能使胎儿的骨骼发育得更强壮。

  材料:

  咸酸菜200克,鸡杂2副,芹菜(切段)100克,片糖碎1/4汤匙,姜4片,酒2茶匙,红椒(切斜片)半只。

  芡汁料:

  生抽l茶匙,老抽、糖、生粉各半茶匙,盐l/4茶匙,清水2汤匙,麻油少许。

  做法:

  1.咸酸菜洗净,切片,用盐2茶匙及开水3杯浸20分钟,再以清水洗净,擦干水分,以白锅慢火炒水分,加入少许油及片糖碎炒片刻盛起。

  2.鸡杂用盐洗净,鸡肾切去厚衣,鸡肝切片,鸡心切开两边,将各材料以姜汁腌片刻,放入滚水中飞水。

  3.烧热锅,下油1汤匙,炒芹菜片刻盛起,放入鸡杂及咸酸菜,加油,加入芡汁料及芹菜炒匀即可上碟。

  蟹肉冬蓉羹

第6章健康怀孕妈妈怀孕第一月5图片二
第6章健康怀孕妈妈怀孕第一月5图片二

  怀孕后对于水分的吸收也应注意,若出现缺水或失水过多,消化液的分泌便会减少,因而容易出现疲劳、食欲不振、精神不佳等症状,因此,怀孕妇应多吸收水分,但不要喝汽水等发泡性饮料。

  材料:

  花蟹1只,冬瓜500克,蛋白2只,姜1片,葱1棵,上汤3杯。

  调味料:

  盐1/4茶匙,糖半茶匙,酒l茶匙,麻油、胡椒粉1茶匙。

  芡汁料:

  粟粉1汤匙,清水4汤匙。

  做法:

  1.蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟取出拆肉待用。

  2.冬瓜去皮、去瓤,切小件,与姜及上汤同煲15分钟至烂,取出姜片,冬瓜及汤放入搅拌机内打成蓉。

  3.将冬瓜蓉煮滚,加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中,洒上葱粒即成。

  椰汁奶糊

  怀孕后应增加摄取各种营养素,但常会因怀孕吐、食欲不振而影响到摄取量,点心、甜品可助正常吸收,怀孕妇应选择富有蛋白质及高热量的点心或甜品,不要吃太多空热量的食物,如糖果、汽水等等。

  材料:

  椰汁1杯,鲜奶2杯,清水3杯,糖200克,粟粉5汤匙,红枣4粒。

  做法:

  1.椰汁、粟粉拌匀成粉浆,红枣去核洗净。

  2.糖、鲜奶、红枣及清水同煮开,慢慢加入粉浆,不停搅拌成糊状至开,盛入碗中即可进食。

  养血安胎汤

  养血安胎汤味道带苦,怀孕妇若有习惯性流产,怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象,不妨一试,此汤具有养血安胎的作用。

  材料:

  芝麻鸡l只,姜2片,石莲子、川续断各12克,菟丝子、阿胶各18克。

  调味料:

  盐适量。

  做法:

  1.鸡洗净,放入滚水中煮3分钟,取出放入炖盅内待用。

  2.石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,注入清水5杯煎30分钟。

  3.将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖3小时,下盐调味即可趁热食用。

  酥炸甜核桃

  核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素,对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆,更加有滋养强身的芝麻,最适宜作为怀孕妇零食。

  材料:

  去衣核桃肉400克,盐1/4茶匙,砂糖、白芝麻各2汤匙,柠檬汁数滴。

  糖胶料:

  麦芽糖、砂糖各2汤匙,清水半杯。

  做法:

  1.核桃肉入开水中煮3分钟盛起,冲净滴干。

  2.白芝麻洗净,滴干水分,以白锅炒香。

  3.烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃肉煮3分钟盛起,吸干水分。

  4.煮溶糖胶料,加入柠檬汁,放入核桃肉煮5分钟,盛起滴干。

  5.净油烧至微滚,加入核桃炸至微黄色盛起,洒上芝麻即成。

  炒茄干

  材料:

  鲜茄子(根据所需定量),鲜红辣椒(与茄子比例为1∶10),蒸米粉肉之米粉(市场有售,如自制也可,即用大米、八角、花椒、茴香等炒熟碾碎、混匀,香料的用量可根据个人口味而定。与茄子比例也为1∶10),精盐、料酒各适量。

  做法:

  1.将茄子洗净,去蒂,切成0.5厘米厚,4~5厘米长的条,晒至七八成干。辣椒洗净,晾干水汽待用。

  2.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟,放在干净的容器内,趁热拌上精盐,使盐吸收水蒸气让茄干回潮,如做的量多,盐要多放些,否则时间长了容易变酸,再撒上少许料酒拌匀,晾凉。

  3.将凉茄泥与切细的辣椒、米粉一起拌匀,装入双口罐中压实,这样,又香又辣的茄子便成了,当天便可炒食。保管得好能吃到来年新茄上市。

  4.锅烧热,放入植物油(动物油冷了发腻,不爽口),油热后倒入茄子炒匀,放少许水焖一下(也可先把茄子蒸熟后再炒),水干后翻炒几下,一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。

  鱼片豆腐

  材料:

  豆腐100克,鱼片150克,二汤900克,姜1克,油、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  1.热锅油熟后放姜、鱼片在锅中煎透,放入料酒,加入豆腐条,入二汤。

  2.汤滚至奶白色,撒上味精、盐精、胡椒粉即可。

  冬菇菠菜汤

  材料:

  冬菇50克,菠菜250克,姜片、上汤、盐、糖各适量。

  做法:

  1.冬菇用清水浸软、切片,菠菜切段。

  2.热锅下油爆香姜片,放入冬菇及上汤煲滚,文火煲约15分钟。

  3.下菠菜滚熟,放入盐、糖,调味即成。

  瑶柱冬瓜汤

  材料:

  冬瓜500克,蟹仔1只,鲜虾200克,胗肝1付,胜瓜100克,火鸭肉200克,草菇200克,夜得香50克,瑶柱1粒,清鸡汤1000克,水200克,盐适量。

  做法:

  1.瑶柱用水浸软,用手撕开成细丝。

  2.草菇除去蒂部泥沙,放热水中焯片刻,用清水浸冷备用。

  3.冬瓜、火鸭、胗肝、胜瓜切粒,蟹仔蒸熟取肉,鲜虾焯熟去壳,胜瓜沸水烫过备用。

  4.煮滚清鸡汤及清水,放入冬瓜粒、最后加入蟹肉、虾仁、胗肝粒、瑶柱丝滚稔,再加入火鸭粒、草菇、夜得香及盐,翻滚即成。

  泥鳅鱼汤

  材料:

  泥鳅120克,盐适量,味精适量。

  做法:

  1.将泥鳅用热水洗去黏液,剖腹去内脏,用油煎至金黄。

  2.加水1碗半,煮汤至半碗,用盐、味精调味即成。

  鲜菇肉丸

  鲜菇50克,青菜50克,瘦猪肉馅100克,二汤600克,盐、味精、酱油、葱片、胡椒粉、湿淀粉适量,蛋清1个。

  做法:

  1.鲜菇、青菜洗净切细。

  2.瘦肉馅入酱油、葱片、湿淀粉、蛋白、盐调匀。

  3.将锅洗净,注入二汤,放入鲜菇、青菜烧滚,把调即的瘦肉馅做成肉丸逐个迅速落汤烧滚至熟,用精盐、味精、胡椒调味即成。

  蛋糕蒸鲫鱼

  材料:

  活鲫鱼1尾,鸡蛋200克,料酒2汤匙,味精15克,盐1.5克,鸡油5克,葱段20克,鲜姜块(拍松),高汤150克,姜汁适量。

  做法:

  1.把鲫鱼去掉鳞、鳃、鳍,从鱼的反面鳃下部用刀切一个三角口,取去内脏,要特别注意不要弄破苦胆,洗净鱼身;两面剞上斜一字花刀,并将鱼在开水锅中煮至五六成熟时捞出,控净水分。刀口朝下放在大碗中,并将葱段、姜摆放在鱼身上。

  2.鸡蛋取蛋清用筷子搅散,加料酒、味精、盐、姜汁、高汤,用筷子搅拌均匀,倒在鱼身上,盖上盖,放入笼屉蒸熟(不超过20分钟),取出后拣去葱姜,淋上鸡油即成。

  姜汁鱼片

  材料:

  鳜鱼500克,蛋清250克,姜50克,味精5克,盐3克,香油适量。

  做法:

  1.将鳜鱼从脊背处下刀剔去鱼骨,去皮、去头、剔成净鱼肉,把鱼片切成5厘米宽的段,再片成0.6厘米厚的片,加入味精、盐、姜末、香油,打好底味,腌制数分钟,再加少许蛋清,淀粉抓均匀,浆准备好备用,姜切成末放在碗中,将香油烧热冲在姜末碗中。

  2.锅内放入水,开锅后把锅端下分批下入鱼片,注意不要大开锅,鱼质很嫩,下入锅里有片刻即熟,然后再入第二锅,直到鱼片全部氽完为止,将鱼片放入托盘里,把香油冲的姜汁倒在鱼上即可。

  鱼豆腐

  材料:

  鲫鱼3条,豆腐1000克,鸡蛋2个,青蒜少许,酱油15克,料酒20克,盐12克,花生油100克,水淀粉适量。

  做法:

  1.鲫鱼开膛洗净,取其中两尾鱼,剔下鱼肉,片去皮,用刀背砸成细泥状,豆腐砸成泥状。切少许葱段,切少许姜片,青蒜择洗干净切成末。

  2.葱段、姜片放入碗中加放料酒、清水略泡片刻,把汁倒入鱼泥肉,将鱼泥解散成稀糊状,用箩过一遍。再把豆腐泥和鱼泥和在一起调匀,加入蛋清搅匀。然后取一长方盘,先抹上油,把拌好的豆腐鱼泥倒入盘内,约摊11毫米厚(如果无盘可用屉布,四周用木条架起亦可),上笼用中火蒸透,取出切成3厘米宽、4厘米长的条,放入盆内,用凉汤加入盐泡上。

  3.锅烧热注入花生油,把剩下的鱼放入,两面略煎一下(用油略过一下亦可),倒入漏勺。锅内放油,下花椒炸出香味,放入豆瓣酱(剁细)炒透,加汤、酱油、盐、味精、料酒、葱花、姜末,放入鱼浇之,待鱼烧入味,用手勺在锅内把鱼搅烂,用小眼漏勺把鱼骨捞出,再用箩把汤过一遍。

  4.把过好的鱼汤倒入锅内上火,把豆腐条滤掉汤轻轻推入锅内,用小火慢慢烧,待汤快要收干时,用少许水淀粉勾芡,撒上青蒜末,用手勺轻轻推匀,倒在盘内即可。

  松鼠鳜鱼

  材料:

  鲜鳜鱼1条,冬笋30克,水发冬菇30克,鲜豌豆50克,鸡蛋清少许,料酒6克,精盐6克,白糖150克,白醋50克,镇江香醋25克,番茄酱100克,葱姜末各5克,蒜末7克,干淀粉50克,湿淀粉20克,花生油适量。

  做法:

  1.鳜鱼刮鳞去腮,剖腹去内脏,洗净,齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴处剖开,用刀拍平,沿鱼脊骨用刀剖至鱼尾部,鱼尾不断,斩去脊骨,使两片鱼肉由尾部轻连,去胸刺,修齐,用刀在鱼肉上剞斜十字刀,使鱼肉呈小菱形刀纹,刀口深处至鱼皮,剞好后用料酒、精盐腌上,然后拍上干淀粉,鱼头也拍干淀粉,抖净余粉。

  2.炒锅上火,注入油,烧至六成熟,鱼头也下油锅炸熟,虾仁用料酒、精盐、蛋清、干淀粉浆好,冬笋、冬菇均切成豌豆大小的丁。

  3.在复炸鱼的同时,另取炒锅上火,下入油将虾仁滑熟捞出,炒锅复上,加入油,下入葱、姜、蒜、笋丁、冬菇丁、豌豆炒透,加入番茄酱、白糖、精盐、白醋、清汤烧沸,用湿淀粉勾芡,加入香醋。另取锅,加入50克油,烧至八成熟时,倒入芡好的汁,将复炸的鱼装盘,锅起浆将卤汁浇在上面,发出“吱吱”响声,撒上熟虾仁即成。

  锦绣炒鲜奶

  材料:

  鲜牛奶150克,鸡蛋清250克,金华火腿15克,冬菇5克,冬笋5克,青椒5克,粉丝10克,香菜50克,盐、姜、葱、味精、料酒适量。

  做法:

  1.将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内,用筷子打均匀,调成奶蛋混合液备用。

  2.将菇、笋、青红椒及金华火腿(10克火腿)切成菱形小片做配料,余下的5克火腿切成细丝,将粉丝用热油炸松,选3~5片香菜叶置盘中备用,余下香菜洗净好用于镶边。

  3.用热锅(锅刷洗干净烧红)用油冲刷2~3次,就是将锅刷好),下冷油,待油有20~30度左右将备好奶蛋混合液体(打匀避免沉淀、盐味不匀)下锅后左手将锅前后移动,右手用铲子顺锅边向上托,使奶吸热半熟时,加大一点火力,大约2~3分钟奶片近似全熟时起锅,煸配料加盐、味精、料酒和鸡汤调好味,打芡下鲜奶三翻二番即可。

  4.装盘后顶上加粉丝、细火腿丝和3~5片香菜叶,盘边镶香菜叶。

  蚕豆瓣焖鹌鹑蛋

  材料:

  新鲜蚕豆300克,鹌鹑蛋8只,盐、猪油、味精适量。

  做法:

  1.将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣,鹌鹑煮熟去壳。

  2.锅内放油,烧熟后放豆瓣,稍炒几下,加入鸡汤(或清水)和鹌鹑蛋,待豆瓣焖熟放味精、盐即可。

  象眼鸽蛋

  材料:

  鸽蛋6只,鲜虾仁100克,猪肥膘肉35克,咸面包200克,荸荠泥25克,熟火腿末30克,青菜叶末30克,冬菇末30克,鸡蛋清1只,绍酒8克,精盐6克,味精2克,湿淀粉15克,葱姜汁10克,花椒盐少许,花生油适量。

  做法:

  1.鸽蛋入冷水中煮至成熟,捞入冷水中,剥去外壳,切成两半,面包去皮,改刀成5厘米长,宽约3厘米,厚0.7厘米的象眼片12片。

  2.虾仁洗净,用刀背排敲成细泥,猪肥膘肉剁成蓉,同放入碗内,加入荸荠泥,鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱姜汁、湿淀粉,用竹筷顺一个方向搅成色泽洁白的虾肉馅。

  3.将虾肉均匀地拌在面包片上,同将鸽蛋(黄朝下)黏在馅上,火腿、冬菇、菜末撇在鸽蛋周围成象眼鸽蛋生坯。

  4.炒锅上火,注入油,烧至五成熟时,将象眼鸽蛋生坯入锅内炸至轻浮,待见油冒细泡时捞出,摆入盘内,上桌时带花椒盐蘸食。

  宫爆鸡丁

  材料:

文章《第6章健康怀孕妈妈怀孕第一月5》原创来自:陕西怀孕公司

与《第6章健康怀孕妈妈怀孕第一月5》相关文章:

高血压病:健康潜在的红灯>