高甘油三酯血症的食疗食谱(3)
来源:www.jxcgzx.com    发布时间: 2017-06-13 11:36    次浏览   大小:  16px  14px  12px
28.凉拌春蒜苗 【材料】春蒜苗80克,豆腐干200克。 【调料】花椒油10克,红油5克,盐、味精各少许。 【做法】 (1)将春蒜苗切成1.3厘米长的段,豆腐干切成细丝。 (2)勺内加水烧沸

  28.凉拌春蒜苗

  【材料】春蒜苗80克,豆腐干200克。

  【调料】花椒油10克,红油5克,盐、味精各少许。

  【做法】

  (1)将春蒜苗切成1.3厘米长的段,豆腐干切成细丝。

  (2)勺内加水烧沸,先放豆腐干丝捞出,投凉,再放入春蒜苗段略烫捞出,投凉。

  (3)把烫好的豆腐干丝及蒜苗放入一个盆内,加入盐、味精、花椒油、红油调匀后,放在盘内即可。

  【食疗数据】热量:602千卡

  29.蛋末木耳菜

  【材料】木耳菜500克,鸡蛋150克。

  【调料】植物油20克,蒜泥15克,生粉、熟芝麻各10克,盐、鸡精少许。

  【做法】

  (1)木耳菜洗净,沥干水分,去掉老梗,切成段;将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在不同的碗中,分别加盐打散,炒熟待用。

  (2)锅中放油烧热,放入蒜泥爆香,再加入木耳菜翻炒片刻,放盐和鸡精翻炒至熟,用生粉勾芡,盛入盘中,把炒好的蛋白和蛋黄放在木耳菜上,撒上熟芝麻即可。

  【食疗数据】热量:435.6千卡

  30.南瓜银耳粥

  【材料】南瓜150克,银耳50克,大米100克。

  【调料】白糖少许。

  【做法】

  (1)南瓜去皮去瓤,切块,银耳用水发好,洗净。

  (2)大米先入锅煮,待粥将熟时,加入南瓜、银耳一起煮,待南瓜大米都煮软的时候,出锅加少许白糖即可。

  【食疗数据】热量:479千卡

  【调料】花椒油10克,红油5克,盐、味精各少许。

  【做法】

  (1)将春蒜苗切成1.3厘米长的段,豆腐干切成细丝。

  (2)勺内加水烧沸,先放豆腐干丝捞出,投凉,再放入春蒜苗段略烫捞出,投凉。

  (3)把烫好的豆腐千丝及蒜苗放入一个盆内,加入盐、味精、花椒油、红油调匀后,放在盘内即可。

  31.山药炒肉丝

  【材料】山药100克,瘦肉150克。

  【调料】葱花10克,姜末5克,料酒10克,植物油35克,盐适量,味精少许。

  【做法】

  (1)将山药洗净去皮,切成丝,放入清水中浸泡;瘦肉切成4厘米左右长的丝。

  (2)锅置火上,放油烧至六成热,放入葱花、姜末爆香,下入肉丝翻炒至变色,加入料酒翻炒,再放入山药丝、盐,炒至入味,加入味精炒匀即可。

  【食疗数据】热量:270.5千卡

  32.凉拌三丝木耳

  【材抖】水发木耳150克,黄瓜100克,水发粉丝75克。

  【调料】香油20克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)将发好的木耳(去蒂)及洗净的黄瓜均切成细丝;粉丝洗净,用手掐短;将木耳丝投入开水锅中略烫一下,立即捞出,再将粉丝投入焯烫成熟,捞出都用凉开水浸凉;黄瓜丝放入碗内,加少许盐腌渍片刻。

  (2)食用时,从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水,放入盘中,再将黄瓜丝挤去盐水放入盘中,浇入香油,撒上味精,放入余下的盐,拌匀即可。

  【食疗数据】热量:275.6、千卡

  33.山药炒荠菜

  【材料】鲜山药300克,荠菜300克。

  【调料】料酒10克,姜丝5克,葱段10克,植物油35克,盐适量。

  【做法】

  (1)将山药去皮,洗净后切成4厘米左右长的丝;荠菜择去黄叶,洗净。

  (2)锅置火上,放油烧至六成热,下入姜丝、葱段爆香,再下入山药丝、荠菜、料酒炒熟,加入盐、味精炒匀即可。

  【食疗数据】热量:497.4千卡

  34.木耳豆腐

  【材料】北豆腐500克,木耳10克。

  【调料】植物油20克,葱末、姜末各5克,火腿20克,生粉10克,盐少许。

  【做法】

  (1)将豆腐上锅蒸熟,取出切丁;木耳用温水泡发后洗净切丁;火腿切丁。

  (2)炒锅注油烧热,下入葱末、姜末爆锅,放入木耳、豆腐丁煸炒数下,加入少许水、盐,烧开后,用水淀粉勾芡,撒上火腿丁,翻匀,出锅即成。

  【食疗数据】热量:578.2千卡

  35.山药萝卜粥

  【材料】大米100克,山药200克,白萝卜150克,芹菜25克。

  【调料】胡椒粉5克,盐少许。

  【做法】

  (1)山药、白萝卜洗净去皮,切成小块;芹菜切末。

  (2)锅中加适量清水烧开,放入山药、白萝卜、米,稍搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟,加入适量盐搅匀,撒上少许胡椒粉、芹菜末即可。

  【食疗数据】热量:496千卡

  36.豆腐皮拌辣菜

  【材料】菠菜500克,豆腐皮50克。

  【调料】香油15克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)将菠菜去掉根和老叶,洗净,投入开水锅焯烫断生,再投入冷开水盆内浸凉,捞出挤干水,切成段;豆腐皮用湿水泡软变白,取出用手撕成小块。

  (2)取盘先放入焯过浸凉的菠菜段,上面覆盖一层豆腐皮,浇入香油,放入盐和味精,食时拌匀即可。

  【食疗数据】热量:325千卡

  37.糯米核桃粥

  【材料】糯米100克,核桃仁30克,红枣30克。

  【做法】

  (1)糯米去杂质,用清水浸泡2小时;红枣洗净,去核,用清水浸泡1小时后捣碎;核桃仁用热水烫泡后剥去褐色的薄皮。

  (2)沙锅中放适量清水烧开,放入泡好的糯米、核桃、红枣,大火烧开后改用小火煮30分钟,再大火煮稠即可。吃时可用盐调味。

  【食疗数据】热量:611.2千卡

  38.盐水青豆

  【材料】青豆300克。

  【调料】姜块10克,葱段15克,花椒2克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)将青豆洗净,放入盆内,加清水泡数小时,泡至青豆涨起,捞出,控净水分。

  (2)锅架火上,加入清水500克,烧开后放入葱段、姜块、花椒,再烧开滚上两滚,下入青豆煮4~5分钟,至青豆接近成熟但仍保持脆嫩,汤汁减去大半时,下盐和味精搅匀,调好口味,将豆捞出装盘,浇上少许原汁即可食用。

  【食疗数据】热量:369千卡

  39.海米菠菜粥

  【材料】海米15克,粳米(白米)100克,菠菜100克。

  【调料】盐少许。

  【做法】

  (1)粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净氽烫后切段。

  (2)锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

  【食疗数据】热量:354千卡

  40.凉拌馄饨皮

  【材料】馄饨皮20张,小黄瓜、西红柿、柠檬各100克。

  【调料】橄榄油20克,白醋15克,白糖10克。

  【做法】

  (1)将馄饨皮切成宽约1厘米的长条状,煮熟捞起后冲冷水,沥干水分备用。

  (2)将小黄瓜、西红柿洗净,切片备用,将柠檬磨出一大匙柠檬皮末,然后将柠檬榨汁备用。

  (3)把调味料及柠檬汁拌匀,作为酱料。

  (4)将馄饨皮、小黄瓜、西红柿片及酱料轻轻拌匀,最后撒上柠檬末,即可食用。

  【食疗数据】热量:372.6千卡

高甘油三酯血症的食疗食谱(3)

  41.银耳烩菜心

  【材料】水发银耳100克,小油菜200克,熟火腿80克。

  【调料】生粉10克,盐少许。

  【做法】

  (1)银耳去掉硬根,洗净撕开,放入碗中,加入清水和少许盐,烧开后改中火煮5分钟,捞起沥干。

  (2)熟火腿切细丝;小油菜去掉外面的老叶,取菜心洗净,投入开水中焯熟,捞起沥干,码在盘边围成一圈。

  (3)锅中放入清水,烧开后放入银耳,用盐调好味,用生粉勾芡后盛在盘中央,再撒上熟火腿丝即可。

  【食疗数据】热量:415.6千卡

  42.冬瓜炒胡萝卜

  【材料】冬瓜300克,胡萝卜75克,绿尖椒35克。

  【调料】色拉油30克,生粉10克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝,用开水焯一下,捞起后待用。

  (2)全部蔬菜再用沸水焯一下,去除油腻。

  (3)锅内放少许油,下入全部原料,翻炒,用盐、味精调味后用生粉勾芡,即可。

  【食疗数据】热量:342.7千卡

  43.素什锦

  【材料】黄花菜25克,笋丝、韭芽、香菇各15克,豆腐干50克,白菜30克,豌豆苗叶30克,猪腿精肉45克,绿豆芽60克。

  【调料】植物油30克,白糖15克,生粉10克,酱油9克,香油10克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)先将绿豆芽去根,豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。

  (2)炒锅上旺火,放油烧至六成热,下肉丝煸炒,加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒,加酱油、白糖、味精、盐煸炒至透,再下入绿豆芽、豌豆苗略煸,用生粉勾芡.再放入韭芽搅拌均匀,淋上香油即成。

  【食疗数据】热量:529.6千卡

  44.粟米菜花汤

  【材料】新鲜菜花400克,罐头玉米粒100克。

  【调料】植物油20克,生粉10克,香油5克,盐、鸡精少许。

  【做法】

  (1)把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉,沥干水分待用。

  (2)炒锅置火上,加入油,烧至六成热,下菜花煸炒,放入玉米粒和适量水,烧开后用生粉勾芡,加盐、鸡精调味,淋上香油,出锅即成。

  【食疗数据】热量:381.8千卡

  45.葱白拌银耳

  【材料】水发银耳200克,葱白50克。

  【调料】植物油20克,白糖8克,盐、味精少许。

  【做法】

  (1)在净锅中倒入植物油并加热,将切成小段的葱白投入,改用小火,用手勺不断搅动葱白,待其色变深黄时,连油盛在小碗内,冷却后即成葱油。

  (2)将银耳用开水烫泡一下,挤干装入盘内,趁热加入白糖、盐、味精拌匀,再倒入葱油拌和即成。

  【食疗数据】热量:464.5千卡

  46.牛奶鸡蛋饮

  【材料】鸡蛋1个,牛奶200毫升。

  【做法】

  (1)将鸡蛋打入碗中,打散;牛奶用小火加热至80℃左右(感觉开始烫手了)。

  (2)将热牛奶冲入鸡蛋液中,再一起加热至奶沸即可。

  【食疗数据】热量:186千卡

  47.草菇清汤

  【材料】水发草菇200克。

  【调料】植物油10克,盐5克。

  【做法】将植物油在锅中烧熟,放入清水500毫升,再放入草菇片、盐,煮10分钟即成。

  【食疗数据】热量:69千卡

  48.素烩茄子块

  【材料】茄子400克,洋葱50克,柿子椒100克,西红柿1个,芹菜50克。

  【调料】植物油20克,蒜8克,胡椒粉5克,香菜5克,盐少许。

  【做法】

  (1)将茄子洗净切成方块状。洋葱去皮洗净切成小丁,柿子椒去子去蒂洗净切成块,西红柿烫去皮切成大块,芹菜切成段。

  (2)坐锅点火放入植物油,烧至七成热时,放入香菜、蒜炒香,先放入茄块煸炒片刻,再加入柿子椒、芹菜、洋葱,放一勺高汤,大火烧开后加盐、胡椒粉调味,收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。

  【食疗数据】热量:334.3千卡

  49.尖椒苦瓜

  【材料】苦瓜2条(净重400克),尖椒50克。

  【调料】植物油1克,大蒜克,豆豉1克,豆豉辣酱10克,白糖10克,白胡椒粉5克,盐、鸡精少许。

  【做法】

  (1)苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均剖成两半,挖出子瓤,将苦瓜切成片。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去子蒂切丝。豆豉用刀背压散。

  (2)炒锅放油烧热,将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以盛出。

  (3)锅中放油烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散,调入白胡椒粉、白糖、盐、鸡精炒匀即可。

  【食疗数据】热量:87.5千卡

  50.韭菜西葫芦

  【材料】韭菜100克,西葫芦500克。

  【调料】植物油20克,大蒜5克,酱油10克,盐少许。

  【做法】

  (1)将西葫芦洗净切成细丝;韭菜洗净切成2厘米长的段;大蒜切成末。

  (2)炒锅烧热放油,投入蒜末、盐,再放入西葫芦丝,快速翻炒至软,烹入酱油,投入韭菜段,炒匀即可装盘。

  【食疗数据】热量:385.5千卡