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解读蔬果美食保健康(2)

时间:2017-10-16 22:10 作者:admin 点击:

  但是,牛肉、羊肉、猪肉等热量高、脂肪多的红色食物,却不宜多吃,否则会导致体内阳气亢奋、血压增高,易导致动脉硬化。

  绿色食物入肝

  绿色食物大多具有疏肝、强肝的功能,是人体的“排毒剂”。中医认为,绿色食物入肝,能缓解疲劳、预防肝病。

  钙享有“生命元素”的称号,绿色食物是钙的最佳来源,所以吃绿色食物既能补钙,又能养肝。人们多食用绿色蔬菜,可以有效地清除血液中代谢产物,保护肝脏。

  黑色食物入肾

  按中医的说法,表面颜色呈黑色、紫色或深褐色的各种天然动植物能入肾,多吃黑色食物可以养肾、补肾。中医认为黑色食物可以增强肾脏之气,能够养颜、抗衰老、防癌等,对生殖、泌尿系统大有裨益。

  黑米、黑木耳、黑芝麻以及各种深色食用菌等黑色食物,含维生素和微量元素最丰富,并且还含丰富的优质蛋白质及其他营养成分。黑色食物的营养价值、药用价值都很高,对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血以及白发等均有较好的食疗作用。

  一天食五色,营养更全面

  如果在每天的餐桌上都“五彩缤纷”,白、黄、红、绿、黑五色食物都有,就可以做到营养均衡。这样既不会发生营养不良,又不至于营养过剩而诱发疾病。

  每一种颜色的蔬菜和水果都含有不同的营养成分,所以每种颜色的蔬菜和水果在人的机体内起到的保健作用都各不相同。选择蔬菜和水果的时候,需要尽量搭配五种颜色的蔬果,那种喜欢一样食物就顿顿吃、天天吃的行为是万万不可取的。

  顺时养生,让蔬果发挥大疗效:春季养生蔬果。

  春季,是四季中最早的季节,从立春之日起到立夏之日止。春天,大自然的阳气初升,人体的阳气也随之向上升发,向外疏散。春季养生的原则是顺应自然界阳气渐生而旺的规律,保护人体的阳气。

  人体五脏的肝和春季之气相应,所以春天肝气相对旺盛,脾胃的消化功能相对减弱。春天要多吃一点酸的食物,少吃一些甜的食物。

  食养原则

  在早春气候较冷的时候,要多食用一些温补性的食物,如牛蒡、胡萝卜、山芋、薯类和青菜。

  新鲜蔬果含有许多膳食纤维,多食用新鲜蔬果可以弥补身体内维生素、矿物质及微量元素的不足,如韭菜、香椿、豌豆苗等。

  春天容易口干舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛,可以多食用一些补充津液的食物,如梨、山楂等。

  春天要发散寒邪,扶助阳气,应该多吃一些性味甘平的食物,如瘦肉、禽蛋、牛奶、新鲜蔬果等。

  春天病毒流行较多,增强人体的免疫能力很重要,应该多吃一些含维生素、抗病毒的食物,如小白菜、油菜、青椒、番茄等蔬菜和柑橘、柠檬等水果。

  春天是呼吸道疾病的高发期,保护和增强上呼吸道的功能特别重要,应该多吃胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,从而抵抗各种致病因素的侵袭。

  食养禁忌

  忌吃生冷油腻的食物,凉拌蔬菜的时候最好选用植物油,不宜用动物油。

  少吃酸味食物,否则可能使肝气过剩而损害脾胃。

  忌吃辛辣食物,羊肉、狗肉、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾等都要少食用。

  推荐蔬果:夏季养生蔬果。

  夏季是四季中最热的季节,从立夏之日开始直到立秋之日。夏季炎热,阳气最盛,人体的新陈代谢旺盛,人体通过排出汗液来调节体温,以适应夏天的暑热。

  人体五脏中的心与夏季相对应,夏季容易心火上炎、肺胃积热,引起夏季尿多便少,食欲不振,乏力气短。夏季要多吃一些生津止渴、清热解毒、益气养阴的食物。

  食养原则

  夏季食欲减退,脾胃功能较弱,在饮食上应该以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主,要注意食物的色、香、味,这有助于开胃增食,健脾助运。

  夏季炎热,应该多吃一些生津止渴、清热解毒的食物,如绿豆、西瓜、番茄、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、草莓、茄子、苋菜等。

  夏季人体对糖分和热量需求较大,饮食上应该注意荤素搭配,以青菜、瓜类、豆类蔬菜为主,辅以荤食。

  夏季人体容易“上火”,应该吃一些清热去火的食物,如苦瓜就能清泄暑热,健脾,增进食欲。

  夏季出汗较多,容易伤阴,应该适当吃一些味酸的食物,能够敛汗、生津。如:山楂、乌梅等。

  人在夏季容易出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等不适,可以吃一些富含钾的蔬果,如大葱、芹菜、毛豆、杏、荔枝、桃子、李子等。

  食养禁忌

  忌吃过多生冷的食物,如冷饮。生冷食物偏寒凉,容易损伤脾胃阳气,导致腹痛、腹泻。

  忌吃水果过多。夏季水果丰富,有的人往往拿水果充饥解渴,稍不注意就会摄入过多的糖分。要注意蔬菜和水果都要兼顾,两者都要吃,并且蔬菜的摄入量要大于水果。

  夏天不要过量吃西瓜,西瓜虽好,但是多吃容易伤脾胃,特别是体质虚弱、消化不良以及有慢性胃炎的人都要少吃西瓜。

  推荐蔬果:秋季养生蔬果。

  秋季是四季中丰收的季节,从立秋之日开始到立冬之日为止。秋季的气候特点是阳气渐收、阴气渐长。秋季容易伤体内的阴气,《黄帝内经》说:“秋冬养阴”,秋季养生的关键是养阴。

  秋季饮食以甘平为主,增强脾胃的功能活动,使肝脾功能协调,多吃一些有润肺作用的食物,少吃一些酸性食物。

  食养原则

  秋季气候干燥,经常让人感到鼻、咽干燥不适,应该多吃一些生津止渴、润喉去燥的蔬果,如藕、菠菜、梨、甘蔗、苹果、橘子等。

  初秋还比较炎热,也可以吃一些清热解暑的食物,如莲子粥、绿豆汤、薄荷粥等。

  膳食结构合理,注意营养摄入的平衡,注意主副食和荤素食品的搭配,符合“秋冬养阴”的原则。

  秋季应多吃一些甘平清肝的食物,如豆芽、菠菜、胡萝卜、菜花、小白菜、芹菜等。

  食养禁忌

  秋季饮食要注意“少辛”,姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物要少吃。

  秋季忌多吃补药补品,忌过多服用参茸类补品,忌过多服用维生素片,忌过多食用肉食。

  忌多吃寒凉食物,西瓜、香瓜、黄瓜、柿子、香蕉等都要少吃,以免引起腹泻、痢疾等。

解读蔬果美食保健康(2)

  推荐蔬果:冬季养生蔬果。

  冬季是一年四季中最后一个季节,也是最寒冷的季节。为了抵御严寒,防止外邪的侵袭,人体需要补充充足的营养及热量。

  冬季食物应以温补为主,可以吃一些肉类,以及甘平偏温性的蔬菜和水果。此外,还可以适当进食一些滋补药膳,如人参、肉苁蓉、冬虫夏草等烹制的药膳,以增强人的体质,以及抵抗严寒的能力。

  食养原则

  补充富含钙和铁的食物,可以提高人体御寒的能力,此类蔬果有黄豆、芝麻、黑木耳等。

  补充维生素可以对血管起到良好的保护作用,增强御寒能力和对寒冷的适应能力,适宜进食的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

  冬天适宜吃一些含碘的食物,可以加快皮肤血液循环,增强身体御寒能力。含碘的食物主要有菠菜、大白菜。

  可多吃一些矿物质含量丰富的食物,如芝麻酱、木耳等。

  可以适当吃些薯类,如甘薯、土豆等,多吃薯类不仅可以补充维生素,还有清内热、去瘟毒的作用。

  食养禁忌

  忌过多吃火锅,冬天吃火锅是大多数人的选择,但是吃火锅的涮肉大多是七八分熟就开始食用,吃太多火锅,容易感染旋毛虫病。

  忌吃太多橘子,橘子含热量较高,一次性食用过多,不论是大人还是孩子,都可能会“上火”,出现口舌干燥、咽喉肿痛等问题。

  忌喝温度过高的饮料,不论是白开水、茶水还是含糖的饮料,如果温度过高,都可造成广泛的皮肤黏膜损伤。

  忌吃未腌熟透的酸菜,未腌熟透的酸菜含有大量对人体有害的物质,食用后容易导致人体缺氧、胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。

  忌进补过于油腻厚味,过于油腻厚味可能导致消化不良,进而影响脾胃功能,从而导致身体不适。

  推荐蔬果:辨清体质选择适合自己的蔬果。

  中国传统医学将人的体质分为寒、热、虚、实、湿、燥、阴、阳等类型。每个人在选择蔬果时,都要依据自己的体质进行合理选择,这样才能让蔬果的保健养生功效达到最佳状态。

  寒性与热性:寒性体质。

  一般症状:

  1.怕冷,畏寒,甚至怕风;

  2.经常四肢、手脚发凉;

  3.脸色苍白;

  4.舌苔较白;

  5.不常喝水,也不觉得口渴;

  6.行动比较迟缓,常感乏力;

  7.尿量多,而且颜色较浅;

  8.精神虚弱,很容易疲劳;

  9.不喜欢喝冷水,喜欢喝热水或热饮料;

  10.女性的生理周期较长;

  11.贫血。

  饮食调养原则:以温补肾阳、祛寒气为主。应该多吃一些温热性的食物,少吃凉性食物,寒性的食物就不要吃了。

  推荐蔬果:生姜、茴香、桂圆、桃子等。

  一般症状:

  1.总感觉发热,不喜欢热天;

  2.舌头偏红,有厚厚的黄色舌苔;

  3.经常红光满面,有时甚至是面红耳赤;

  4.容易口渴;

  5.口臭,觉得口里发苦;

  6.很容易紧张,但是也很容易亢奋;

  7.脾气不好,一点小事就可能心情烦燥;

  8.尿量少,而且颜色偏黄;

  9.大便容易干结,有时候甚至会便秘;

  10.女性的生理周期较短;

  11.喜欢喝冷水,或是吃冷一点的食物。

  饮食调养原则:以清内热的食物为主,应该多吃一些寒凉性食物,平性食物也不能少,少吃温性食物,不要吃热性食物。

  推荐蔬果:苦瓜、番茄、茭白、藕、竹笋、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

  虚性与实性:虚性体质。

  气虚体质:气虚体质的主要表现就是身体较弱,没有力气,胖人和瘦人都有,但瘦人居多。

  一般症状:

  1.面色偏黄或白;

  2.目光缺少神采;

  3.容易出汗;

  4.精神疲倦,身体疲乏无力;

  5.舌头淡红,嘴里发淡;

  6.有脱肛、子宫下垂的现象。

  饮食调养原则:气虚体质者的调养原则应以补气养气为主,因肺主一身之气,肾藏元气,脾胃为“气血生化之源”,故气虚体质者应将脾、胃、肺、肾一同补养。

  推荐蔬果:山药、红薯、香菇、韭菜、大枣、樱桃等。

  血虚体质:血虚的范围较广,一般是指妇女月经过后、产后,或其他人群长期营养不良或失血过多的身体状况。

  一般症状:

  1.毛发枯燥,肌肤没有光泽;

  2.头晕;

  3.记忆力不好,健忘;

  4.脉搏细弱,无力;

  5.经常心悸,或失眠;

  6.脸色苍白,形体消瘦;

  7.指甲、嘴唇颜色淡白,毛发稀疏没有光泽;

  8.女性月经量少,甚至闭经。

  饮食调养原则:血虚体质者的日常饮食调养,应以滋补肝脏、补血养心为主,其次兼顾健脾养胃与滋补肾脏。中医认为,气能生血,故补血应兼以益气,以达到补气生血的目的。

  推荐蔬果:胡萝卜、莲藕、黑木耳、红枣、桂圆、葡萄、橘子等。

  阴虚体质:由于体内津液精血等阴液亏少,表现出阴虚内热为主要特征的体质状态。

  一般症状:

  1.身体消瘦;

  2.两眼干涩,视物昏花;

  3.脸色常发红;

  4.鼻子中微干,甚至流鼻血;

  5.手心、脚心发热;

  6.大便偏干,或者便秘;

  7.舌头发红,舌苔较少,甚至没有舌苔;

  8.心烦气燥,脾气不好。

  饮食调养原则:阴虚意味着精、血、津液不足,这会导致体内阳气过剩,造成新陈代谢加快、体内津液耗伤过度,进而出现各种热症表现。所以,阴虚体质的人在饮食调理上应多吃些具有滋阴降火、生津润燥功效的食物。

  推荐蔬果:大白菜、冬瓜、黄瓜、紫菜、梨、百合、山药等。

  阳虚体质:阳虚体质通常是肾阳不足,大多数是男性或高龄老人,久病不愈的人也容易阳虚。

  一般症状:

  1.怕冷,就算天气热也很怕冷;

  2.脸色苍白,四肢冰冷;

  3.精神不振,嗜睡,没有力气;

  4.全身功能衰退;

  5.男性阳痿、早泄,性欲减弱;

  6.女性月经量增多,白带清而稀;

  7.尿量多,而且清长,容易腹泻。

  饮食调养原则:阳虚体质者养生重在温阳,同时还需注意养阴。要慢温、慢补,缓缓调治。此外,阳虚体质者还需兼顾补养脾胃,因为脾胃健运,才能饮食多进,为身体源源不断地提供养分。

  推荐蔬果:荔枝、桂圆、樱桃、杏、核桃、栗子、韭菜、香菜、胡萝卜等。

  实性体质:中医所说的实性体质是指体内阴阳偏盛,痰、瘀等邪气内结所形成的体质特征。实性体质的人在生活中表现得很好,很“健康”,但是实际上却不是完全健康的,存在很多隐患。男性为实性体质的人比较多,很多小孩也偏于实性体质。

  一般症状:

  1.口干口臭,呼吸气粗,容易腹胀;

  2.体力充沛而无汗;

  3.活动量大,声音宏亮,身体强壮,肌肉有力;

  4.脾气较差,心情容易烦躁不安;

  5.容易失眠;

  6.舌苔厚腻;

  7.大便秘结、小便色黄;

  8.有抗病力,对一般的小病有一定的抵抗力。

  饮食调养原则:实性体质的人要以清降平衡为主,不要因为抗病能力强就不注意饮食。实性体质的人如果过多吃一些滋补的食物,就可能导致体内毒素过多,严重的可能会加重便秘。实性体质的人应该多吃一些寒凉性的食物,少吃或不吃温热性的食物。

  推荐蔬果:黄瓜、芹菜、芦笋、梨、西瓜等。

文章《解读蔬果美食保健康(2)》原创来自:陕西怀孕公司

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